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Belge de naissance, Ilana s’expatrie au Royaume Uni où elle co-créé Snact, une startup qui produit des encas à bases de fruits issus du gaspillage alimentaire. Après avoir vendu la marque,
Ilana décide de renter en Belgique et de fonder avec son mari : Bolder Foods, afin de proposer un subsitut végétal aux fromages industriels.
Avec Ilana nous avons discuté de nombreux sujets, dont un particulièrement sensible pour nous les français : l’impact de l’industrie laitière et du fromage. Nous avons échangé sur le gaspillage alimentaire, sur ses conseils pour se lancer dans l’industrie de la nourriture, ou pour bien gérer son business quand on co-fonde sa boîte avec son mari.
Bref un épisode riche en enseignement que je vous laisse maintenant découvir.
Bonne écoute !
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EP26 - Quel impact pour l’industrie du fromage et les solutions pour continuer à en consommer ?